제목 : 코포

글쓴이 : 은성학원

날짜 : 08-09-17 20:12

조회 : 2795

코포(영 : Shaving, 프 : Copeau)

얇게 깎은 초콜릿. 초콜릿을 깎았을 때 얇고 돌돌 말린 상태의 것을 가리킨다. 한편 얇게 구운 '랑그 드 샤'도 갓 구위내어서는 돌돌 말 수 있는데 이것 역시 코포라고 한다.
초콜릿 코포는 앙트르메 같은 생과자에 뿌리거나 묻히며 하나만 올려 장식하기도 한다. 노엘 케이크와 같은 크리스마스 케이크 위에 뿌려 장식하면 더욱 멋지게 테커레이션을 할 수 있다.