제목 : 카스텔라

글쓴이 : 은성학원

날짜 : 08-09-17 20:12

조회 : 3085

카스텔라(포 : Castella) 스펀지 케이크 중의 하나. 카스텔라의 어원은 에스파냐의 옛 지방 이름인 카스티야(Castilla)이다. 15세기 카스티야 지방의 과자 비스코초(Bizcocho)를 가르켜 포르투갈에서 '가토 드 카스티유(카스티야 지방의 과자란 뜻)'라 불렀다. 이것이 일본에 전해져 비로소 카스텔라라는 이름으로 정착하였다. 카스텔라의 특징은 ① 결이 곱고 ② 먹었을 때 느낌이 부드러우며 ③ 촉촉하다는 점이다. 16세기 말에 일본에 전해진 카스텔라는 오랜 세월을 거치면서 그 나라 사람의 입맛에 맛게 달라졌다. top 타이그(teig) 마세보다 되직하고 모양을 유지할 수 있는 반죽 트랑페 바바나 사바랭을 시럽에 적시는 일. 쿠베르튀르에 담그는 초코렛 속 재료.