Reference
라. 기공이 조밀해진다.
나. 아이싱에 최대의 액체를 사용한다.
라. 밀어펴기 중 무리한 힘을 가했을 경우
가. 디핑포크(dipping forks)
나. 2-10℃에서 보관한다.
다. 이스트의 사용량이 감소한다.
라. 반죽에 파라핀 용액을 10%첨가한다.
가. 저온에서 너무 단단하지 않으면서도 고온에서 너무 무르지 않다.
가. 탄산염에 기인한다.
라. 말타아제
라. 혼성주란 증류주를 기본으로 하여 정제당을 넣고 과실등의 추출물로
향미를 낸 것으로 대부분 알코올 농도가 낮다.
나. 포도상구균 식중독
나. 미생물의 발육저지력이 약해야 한다.
라. 모든 예방접종은 1회만 실시한다.
나. 이환된 동물의 고기는 익혀서 먹는다.