제목 : 이스트도 식물이다.

글쓴이 : 은성학원

날짜 : 08-09-17 19:48

조회 : 2942

식물들을 애정을 가지고 지켜보다 보면 언제나 정확하게
시간을 맞춰 그 다음 단계로 넘어가는 것을 알 수 있다.
빵 반죽도 마찬가지이다. 1966년 클리브 벡스터는 관엽식물에
물을 주려고 할 때의 반응, 라이터로 불을 붙이려고 할 때의
반응 등 여러가지 실험을 했다. 이 실험을 통해 식물이
인간의 감정이나 심리상태에 반응한다는 것이 증명되었다.
마찬가지로 반신반의하는 부분이 있을 수 있지만 음악(특히
모차르트0을 들려주면 반죽의 발효가 빨라진다는 설도 있다.
어찌 되었든 애정을 가지고 빵을 만드는 것이 빵을 만드는
첫걸음이다.